Casa de Campo Resort & Villas cerró el sábado 10 de octubre la cuarta edición anual del Casa de Campo Food & Wine Festival con lleno total. Los boletos del sábado se agotaron tanto para el Grand Tasting Pavilion, en el Marina Riverside Center, como para Dinner Under the Stars, la velada final en Minitas Beach Club, que culminó con fuegos artificiales sobre el mar.
Entre los invitados estuvo Leah F. Campos, embajadora de Estados Unidos en la República Dominicana. Carlos Calderón, presentador de Hoy Día de Telemundo, quien además celebró su cumpleaños en el resort ese fin de semana, fue el maestro de ceremonias de las dos noches en el Grand Tasting Pavilion y convirtió el escenario en una fiesta, con música en vivo y DJ hasta el cierre.
Andrés Pichardo Rosenberg, presidente de Casa de Campo Resort & Villas, y Jason Kycek, vicepresidente sénior de ventas y mercadeo corporativo de Casa de Campo Resort & Villas y creador del festival, dieron la bienvenida a los invitados cada noche.
Recientes
Dentro del pabellón, las degustaciones llegaron emplatadas hasta cada invitado de manos de los meseros, y los enólogos sirvieron sus propios vinos. Del king crab y el caviar a la langosta de Maine, el wagyu y la trufa, la cuarta edición confirmó el nivel que hoy coloca a Casa de Campo entre los grandes encuentros gastronómicos del mundo.
Los chefs y sus platos
Michael Mina, fundador de MINA Group, con más de 30 restaurantes en Estados Unidos, entre ellos su restaurante homónimo, reconocido con una estrella Michelin, sirvió carne de res especiada al estilo hawaiano con batatas majadas con aceite de oliva y hierbas y salsa de pimienta egipcia.
Hubert Keller, el chef francés que llevó a Fleur de Lys, en San Francisco, a ser uno de los grandes restaurantes de Estados Unidos, regresó por cuarto año con una extravagante hamburguesa surf and turf de wagyu con langosta de Maine, queso brie y trufa.
Joe Isidori, propietario de Arthur & Sons en Manhattan y los Hamptons y chef detrás de Black Tap, presentó en su segundo año en el festival un rigatoni alla vodka picante, fiel a la cocina italiana clásica de Nueva York.
Gabriel Tejada, fundador de Tenú en Santiago de los Caballeros y ex chef de cuisine de Central, en Lima, bajo Virgilio Martínez, llevó el producto local a la alta cocina con remolacha asada, queso de cabra, pasas y nueces de macadamia. Su participación colocó los ingredientes dominicanos junto a los grandes nombres de la cocina internacional y reafirmó su apuesta por el producto del país en el segmento de lujo.
“El producto dominicano no necesita explicarse ni excusarse. Necesita cocinarse correctamente y servirse en la sala adecuada”, dijo Tejada. “Eso es lo que este festival le da a nuestros productores, y por eso me enorgullece cocinar aquí”.
