Seamos sinceras cuando nos hablan de ensaladas automáticamente pensamos en dieta, pero que pasaría si te cuento que puedes obtener los beneficios saludables que nos aportan: vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes; saciar tu hambre y aparte, comerás delicioso. ¡Es posible! Y con estas cinco deliciosas recetas de ensaladas de la chef María Isabel Samayoa (@lamariss) te lo compruebo. ¡Manos a las hojas!
LUNES
Estilo Vikingo
esta receta es en honor a los amantes de la carne
Para la ensalada y la carne:
Rúcula y mezcla de lechugas, tomates uva, 1/4 de aguacate, cebollas moradas, y 6 onzas de flap meat Cerified Angus Beef. La carne está sazonada con aceite de oliva y un toque de ‘Oh My Spice Dominicana» de limón y pimienta. Hacerla tomó unos 6 minutos, en preferencias: termino medio.
Tomatillo, jalapeño lime dressing??
1/2 aguacate
2 tomatillos o tomate verde
El zumo de dos limas o limón si no tienen
1 jalapeño verde entero sin las semillas
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
Sal marina y pimienta al gusto
Friendly reminder: solo dos cucharadas de aderezo para cada ensalada, el resto lo pueden guardar en la nevera hasta por 8 días.
MARTES
Dumpling Salad
Solo necesitas mezclar la lechugas, espinacas, repollo morado, zanahorias y puerritos en julianas y cilantro fresco para la base. Por arriba puedes colocar unas lascas de aguacate y unos dumplings de vegetales caramelizados con gengibre fresco y tamari.
La acompañamos con un dressing de coco y maní; aquí la receta:
2 cucharadas de Peanut Butter natural
1/2 taza de leche de coco natural
2 cucharadas de gengibre fresco
El zumo de un limón
2 cucharadas de salsa de soya baja
Sal marina y pimienta al gusto
MIÉRCOLES
Dragon Salad
Recientes
Para la ensalada:
1/2 pitaya partida como más les guste
5 gajos de mandarinas
3 tazas se mezclum de lechugas de su preferencia, agreguen espinaca para extra vitaminas y un toque de cilantro o fresco.
Para el aderezo:
1/2 pitaya
1 cucharada de aceite de coco
2 cdas de zumo de limón
3 cucharadas leche de coco o almendra
Sal y pimienta al gusto
Licuar o procesar todo.
Para la pechuga de pollo:
Sazonamos con limón, sal marina, estragón seco y un toque de aceite de aguacate. La cocinamos a la plancha o en mini grill. ‘Mis hijos aprendieron a comer con todo tipo de sabores desde pequeños, les ponía todo tipo de hierbas frescas en sus papillas, siempre las hacía en casa’ comenta la chef María Isabel Samayoa .
JUEVES
Camarones y quinoa salad
Esta ensalada la pueden preparar con lechuga romana, brotes, pepinos en rodajas, tomates cherry y 1/4 de taza de quinoa previamente cocinada.
Los camarones los pones a hervir por 1 minuto en agua con sal, desde que los retires del agua colocalos en un baño de hielo para detener la cocción de los mismos y que queden crujientes.
Aderezo de limón y cilantro:
1 paquete completo de cilantro
1 jalapeño sin semillas
3 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo pelado
1/2 taza de yogurt griego o mayonesa
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
VIERNES
«La ensalada más bonita»
Un tip importante para preparar tus ensaladas es tratar a cada ingrediente como uno solo, aunque al final los mezclemos todos.
Coloca en un bowl y mezcla:
1 lata de garbanzos de productos linda
8 onz de de pechuga de pollo hervida desmenuzada
2 cucharadas de cilantrico picado
El zumo de un limón
1/2 cdita de comino molido
1 cucharadita de mostaza en grano
Sal y pimienta al gusto
Coloca en otro bowl:
1 taza de tomates cherry por la mitad
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
Suficiente albahaca fresca picada, aceite de oliva, vinagre balsámico y sal al gusto.
Paso #3 Luego procede a mezclar las lechugas en un plato de ensalada, sirve los garbanzos, los tomates con aceitunas y el aderezo que queda lo dejas caer sobre 1 zuchinni rebanado.
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Paso #4 coloca microverdes de albahaca morada y queso feta por arriba.
¡Ahora a disfrutar y comer rico!
¡enamórate de las ensaladas! Recuerda que son depurativas, saciantes, nutritivas y cardiosaludables
Puedes encontrar más ricuras de la chef con el hashtag #saladchallengewithatwist
