El chef Frisnet Lubin ofrece los platos más exquisitos, preparados con los ingredientes más frescos de la costa atlántica.
Ingredientes
- 1 libra de pescado fresco
- 1 cebolla blanca
- Pimiento verde y rojo
- 1 taza de maíz
- Cilantro finamente picado al gusto
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Recientes
Corta el filete de pescado fresco en tiras, colóquelo en un recipiente; agrégale un poco de sal y pimienta para condimentar y dejarlo reposar mientras se cortan los demás ingredientes. La cebolla y los pimientos verdes y rojos córtalos en tiras delgadas y el cilantro bien fino.
Después de tener todos los ingredientes cortados, mezclarlos junto con el pescado; luego se le incorpora el maíz. Remover todo muy bien, añadir el zumo de limón y aceite de oliva.
Cuando todo esté perfectamente mezclado, servir en un recipiente, ya sea un plato o bol y acompañar con la guarnición de tu preferencia.
Nota: El secreto del ceviche es que el pescado tiene que estar super fresco, ya que le puedes agregar todos los ingredientes, pero no entra ese sabor natural del pescado.
Chef Frisnet Lubin
Desde el 1999, el chef Frisnet Lubin, de origen haitiano, reside en República Dominica. Su inmensa pasión por la cocina inició en el restaurante Caribbean Blue en nuestra Ciudad Colonial y de ahí a La Taberna del Pescador Bar Restaurant. La cocina es parte esencial de su ADN y, como parte de su preparación en esta, en el año 2011 estudia en la Universidad Instituto Cultural Domínico-Americano un curso para ser chef. Aquí descubre lo grande que es la cocina y lo maravillosa que es esta profesión.
Las Terrenas, Punta Cana, Cabrera son algunos de los lugares donde el chef Lubin ha dejado sus huellas a lo largo de su carrera. Y es que para él servirle a sus clientes cuando cocina es algo muy importante.
En el año 2016 se incorpora como parte delstaff del hotel Villa Taína, ubicado en Cabarete, como chef ejecutivo de su restaurante Serenade, donde actualmente ofrece exquisitos platos preparados con ingredientes frescos de esta zona atlántica.
