«Hace calor, hace calor, yo estaba esperando que cantes mi canción», la famosa canción de Los Rodríguez que muchos cantamos en esta época del año. Es por este increíble calor que hemos preparado las recetas de cinco postres que te ayudarán a refrescarte, algunos son sugerencias con alimentos saludables, otros no tanto; ‘un dulcito al año no hace daño’, lo importante es que ayudarán a endulzar tus tardes.
1. Pie de limón
También conocida como tarta de limón, es uno de los postres más sencillos, aunque no lo parezca. Es una receta típica de Chile, es muy común verla como merienda en las cocinas de Francia, Reino Unido y Francia. Es muy bueno para aliviar el estrés, la ansiedad y cambios anímicos.
Ingredientes para la receta de Pie de limón:
Para la base:
Recientes
- 150 g de mantequilla
- 1 y ¾ de taza de harina de trigo
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo
Relleno:
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ taza de zumo de limón
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
¿Cómo preparar la base de la tarta?
- Precalentar el horno a 375º F / 190º C.
- Colocar la mantequilla con la harina de trigo y el azúcar en la batidora, hasta que se mezclen por completo, puede hacerlo con tenedor.
- Agrega el huevo e integre hasta formar una masa homogénea.
- Cubre el molde de tartaleta, pinchando la masa con un tenedor.
- Hornear durante diez minutos, sacarla y dejarla reposar. Relleno
- Batir las claras de huevo en un bol hasta llevarlas a punto de nieve.
- Añade el azúcar con los huevos a punto de nieve y reservar.
- Mezclar, en otro recipiente, el jugo de limón, las 4 yemas de huevo y la leche condensada.
- Suavemente ve mezclando las claras de huevo en forma envolvente a la mezcla anterior.
- Verter la mezcla sobre la masa de pie y hornear durante 25 minutos.
2. Helado casero de oreo
Ingredientes:
- 250 g de galletas Oreo trituradas
- 400 g de leche condensada
- 200 g de nata para montar
- 125 ml de leche
- Una pizca de sal
Para adornar
- 4 galletas Oreo
Preparación
- Iniciamos colocando un molde metálico en el congelador una hora antes, metálico porque se enfría más rápido.
- Coloca la nata en la batidora de mano hasta que aumente su volumen.
- Tritura las galletas Oreo, la necesitamos pulverizarlas.
- En otro recipiente añadimos la leche condensada y la leche normal. Mezclar con una cuchara, añadiendo un poco de sal y las galletas Oreo troceadas hasta lograr una crema homogénea.
- Finamente, añadimos al molde metálico que dejamos en el congelador, la mezcla anterior y luego la nata montada y dejamos en el congelador cuatro horas.
- Luego de transcurridas dos horas, sacamos del frizer y removemos para romper el hielo que se puede haber formado; otras dos horas de congelador y ya estará listo para servir.
3.Dulce frío
Ingredientes
- 2 paquetes de unidad tostada, lengua de gato o lo que muchos llamamos ‘palitos’.
- Yemas de huevo (cantidad 2)
- Cucharadas de maicena (cantidad 2)
- 2 latas (315 g) leche evaporada
- 1 lata (315 g) leche condensada
- 1 taza jugo de melocotón
- 2 cucharadas licor de tu preferencia
- Frutas enlatadas o frescas para decorar
- Canela en polvo
- Cáscara de un limón
Procedimiento
- Se mezcla el jugo y el licor.
- Coloca las tostadas en un molde, cubrir todo el fondo, ubicándolas una del lado de la otra.
A fuego lento vierte las leches, las yemas de huevo, la maicena, canela y la cáscara del limón y remueve hasta obtener una crema ligera.
Retira del fuego y vierte la mezcla en las tostadas, deben quedar totalmente ahogadas en esto permitirá que el postre quede suave.
Lleva a la nevera por 20 o 25 minutos.
Decora a tu gusto.
4. Raspado de sandía
Ingredientes
- 3 tazas de sandía (en cubos)
- 1/2 taza de agua
- 3/4 taza de azúcar
- Cucharada (1) de jugo de limón
- Menta (1) al gusto
- Coco rallado (1) al gusto
- 1 pizca cardamomo
Modo de preparación
- Vierte la sandía, la miel, el jugo de limón y la menta picada en la licuadora.
- Deja hasta obtener una mezcla de consistencia suave.
- Coloca la mezcla en un recipiente y entra al congelador durante 4 horas.
- Remueve la mezcla cada 30 min para romper los cristales
- Sirve en 4 copas y decora con las hojas de menta
5.Mousse de Mango
Su origen se le atribuye a Francia, específicamente a un cocinero francés llamado, Menon. Esta deliciosa receta nació en 1755 y consiste en una crema suave y espumosa.
Ingredientes de la receta:
- Necesitaras 250 gr de Mango picado (solo la pulpa).
- 200 ml de Crema de Leche fría (crema para batir o nata).
- 1 Lata de Leche Condensada.
- ½ Cucharada de Gelatina sin sabor (grenetina).
- 50 ml de agua caliente. Nota: es necesario que la crema de leche este fría para poder montar.
El paso a paso
1: En una licuadora coloca el mango picado, la leche condensada y permite que se mezcla hasta que se integren cada uno de los ingredientes.
2: En un bol, aparte, disuelve la gelatina sin sabor en agua caliente.
3: Agrega la gelatina sin sabor ya disuelta a la mezcla de la leche condensada con el mango y revuelve un poco hasta que se integren, es necesario que deje refrescar en caso de que esté frío.
4: En un bol aparte, bate la crema de leche bien fría hasta formar picos.
5: Añade la mezcla anterior a la crema batida y revuelve hasta que queden bien integradas.
6: Vierte en moldes y llévalo a la nevera por 4 horas.
Decora a tu gusto cada una de estás recetas y disfruta. ¿Cuál te apetece a ti?
